餅干工藝流程

1.原料（如面粉等）

2.小料配料 （如：糖粉、雞蛋、調(diào)和油等）

3.打料、和面（正常攪拌時間在15-20分鐘左右）

4.通過三道餅干壓皮、再成型

5.噴水、撒芝麻、撒糖（糖粉、海苔、椒鹽）

6.爐前輸送-進入烤爐（烤爐一般在3-4個溫區(qū)）

7.進入1區(qū)-2區(qū)是定型

8.進入2區(qū)-3區(qū)烤熟

9.進入3區(qū)-4區(qū)上色

10.爐后輸出（將烘烤后的餅干輸送出來）

11.餅屑的分離（將產(chǎn)品餅干和餅渣分離輸送）

12.噴油（油溫60°-80°）

13.瀝油冷卻（將多余的油份通過瀝油冷卻區(qū)分開）

14.冷卻線

15.差速理餅

16.理餅臺

17.檢餅、內(nèi)包裝

18.產(chǎn)品外包裝

19.成品入庫